北海；冷冻海产；发展趋势；冷链物流；产业升级
北海市位于北部湾东北岸，拥有丰富的海洋资源，其海岸线长达 500 多公里，海域面积约 16 万平方公里。凭借得天独厚的地理位置，北海的渔业发展历史悠久，是中国重要的渔业生产基地之一。冷冻海产作为北海渔业产业链中的关键环节，不仅在保障海产品稳定供应、延长销售周期方面发挥着不可替代的作用，更是推动渔业产业增值、促进渔民增收的重要力量。近年来，随着全球消费市场对海产品需求的持续增长，以及冷链物流技术的不断革新，北海冷冻海产业迎来了新的发展契机。深入研究其发展趋势，对于优化产业布局、提升产业竞争力、实现渔业可持续发展具有重要的现实意义。
北海冷冻海产业已形成了一定的规模，拥有众多冷冻加工企业。2024 年，北海市水产品总量约 132 万吨，同比增长 5%，水产品总量位居广西第一 。这些企业涵盖了从海洋捕捞、海水养殖到冷冻加工、销售的全产业链条。在加工产能方面，众多企业配备了现代化的冷冻设备，能够满足不同品类海产品的冷冻需求，如对虾、金鲳鱼、鱿鱼、贝类等常见海产品的冷冻加工已实现规模化生产。以北海的虾滑产业为例，北海已集聚了国内虾滑产业约 60% 的工厂，众多虾滑生产企业的冷冻加工能力强大，活虾从捕捞到进厂加工，最快几个小时即可制成虾滑并完成速冻，不仅保障了产品的新鲜度，也为大规模生产提供了可能 。
北海冷冻海产的产品结构丰富多样，涵盖了冷冻整鱼、鱼片、虾仁、虾滑、贝类制品以及各类海鲜干货等。其中，冷冻对虾、金鲳鱼等产品在国内外市场上具有较高的知名度。在市场分布上，国内市场覆盖了广东、湖南、贵州等周边省份，以及通过电商平台和冷链物流拓展到的全国各大城市。在国际市场方面，北海冷冻海产品主要出口到东南亚、欧盟、美国等国家和地区。例如，北海的罗非鱼片、虾类制品等凭借优良的品质，在国际市场上占据了一定的份额 。
北海在冷冻海产行业的产业配套与支撑体系方面不断完善。在物流配套上，北海拥有多个港口，如北海港等，具备便利的海运条件，能够高效地将冷冻海产品运往国内外各地。同时，公路、铁路运输网络也较为发达，为产品的内陆运输提供了保障。在冷链物流方面，随着北海码头进口冷链功能的恢复启用，越来越多本地企业将冷链产业调整回北海码头中转，这不仅助力北海市冷链企业降低物流中转成本，还提升了企业运营整体综合效益 。此外，北海还拥有众多的冷库资源，能够满足海产品在存储环节的冷冻需求，保障产品质量。
北海地处北部湾渔场，这是中国著名的四大渔场之一，渔业资源丰富，为冷冻海产业提供了稳定且优质的原料来源。北部湾海域水温适宜、盐度适中，孕育了种类繁多的海洋生物，如南美白对虾、金鲳鱼、石斑鱼、鱿鱼、墨鱼等，这些海产品肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。丰富的渔业资源使得北海在发展冷冻海产业时具备得天独厚的优势，能够保证原料的充足供应，降低采购成本，同时优质的海产品原料也为打造高品质的冷冻海产奠定了坚实基础 。
随着全球经济的发展和居民生活水平的提高，消费者对海产品的需求持续增长。一方面，海产品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，符合现代消费者对健康饮食的追求，其在日常膳食中的占比不断提升。另一方面，旅游业的蓬勃发展也带动了海产品消费市场的繁荣，北海作为知名的旅游城市，每年吸引大量游客，游客对当地特色海产品的购买需求旺盛，这不仅促进了本地市场的消费，也通过游客的口碑传播，拓展了产品的市场影响力。此外，电商行业的兴起进一步打破了地域限制，使得北海冷冻海产能够更便捷地触达全国各地乃至全球的消费者，为产业发展开辟了广阔的市场空间 。
近年来，北海的冷链物流体系不断完善。北海码头进口冷链功能的恢复，为本地冷链企业提供了更高效的物流中转平台，降低了物流成本。同时，北海在冷链基础设施建设方面加大投入，新建和改造了一批现代化的冷库，提升了冷库的存储容量和管理水平。在运输环节，冷链运输车辆的数量和质量也得到提升，能够实现全程温度监控，确保冷冻海产品在运输过程中的品质稳定。先进的冷链物流技术，如智能冷链监控系统、真空预冷技术等在北海冷冻海产行业中的应用逐渐普及，这些技术能够精准控制温度、湿度等环境参数，有效延长海产品的保鲜期，提升产品品质，为北海冷冻海产行业的发展提供了有力支撑，助力产业向更高层次升级 。
在冷冻保鲜技术方面，北海冷冻海产企业将不断探索和应用新的技术手段，以提升产品的保鲜效果和品质。超低温速冻技术将得到更广泛的应用，通过在极短时间内将海产品温度降至极低水平，能够最大程度地减少冰晶的形成，避免对海产品细胞结构造成破坏，从而更好地保持海产品的口感、营养成分和色泽。例如，目前一些先进的冷冻设备能够在几分钟内将海产品温度降至 - 40℃甚至更低，相比传统冷冻方式，极大地提升了产品的保鲜质量 。此外，气调保鲜技术也将在北海冷冻海产行业中逐渐推广，通过调节包装内的气体成分，如降低氧气含量、增加氮气或二氧化碳浓度，抑制微生物生长和酶的活性，延长海产品的货架期。
随着物联网、大数据、人工智能等技术的发展，北海冷冻海产企业将逐步实现智能化生产与管理。在生产环节，通过安装传感器和智能设备，实现对生产过程的实时监控和自动化控制。例如，在冷冻加工车间，智能设备可以根据海产品的种类、数量和工艺要求，自动调整冷冻温度、时间和设备运行参数，提高生产效率和产品质量的稳定性。在企业管理方面，大数据分析技术可以帮助企业对市场需求、销售数据、库存情况等进行深入分析，为企业的生产决策、采购计划和市场推广提供精准依据，实现精细化管理，降低运营成本 。
北海冷冻海产行业将朝着产业集聚的方向发展，形成更具规模效应和竞争力的产业集群。目前，北海已经在部分区域形成了一定的产业集聚态势，如北海经济技术开发区和合浦工业园区，吸引了众多水产加工企业入驻 。未来，政府将进一步加强产业规划和引导，通过完善基础设施建设、提供优惠政策等措施，吸引更多相关企业集聚，包括冷冻加工企业、冷链物流企业、包装材料企业以及科研机构等，形成完整的产业链生态。产业集群内企业之间可以实现资源共享、技术交流与合作，降低生产成本，提高生产效率，共同应对市场竞争，提升北海冷冻海产行业在国内外市场的整体竞争力 。
随着市场竞争的加剧和产业发展的需求，北海冷冻海产企业将通过扩大自身规模、并购重组等方式实现规模化发展。一些具有实力的企业将加大资金投入，新建或扩建生产基地，引进先进的生产设备和技术，提升生产能力和产品质量，打造品牌优势，进一步拓展市场份额。同时，为了优化资源配置、提高产业集中度，企业之间的整合并购活动也将逐渐增多。通过整合，企业可以实现优势互补，整合上下游产业链资源，降低运营成本，提高抗风险能力，推动北海冷冻海产行业向规模化、集约化方向发展 。
北海冷冻海产企业将越来越重视品牌建设，通过提升产品质量、优化产品包装、加强品牌宣传等多种手段，打造具有地域特色和市场竞争力的品牌。企业将注重产品质量管控，从原料采购、生产加工到包装销售，建立严格的质量标准和追溯体系，确保产品品质的稳定性和可靠性。在产品包装方面，将融入更多的创意和文化元素，突出北海的海洋文化特色，提升产品的辨识度和吸引力。同时，利用线上线下多种渠道进行品牌宣传推广，通过参加国内外渔业展会、举办产品推介会、利用社交媒体平台进行营销等方式，提高品牌知名度和美誉度，打造北海冷冻海产的品牌名片 。
在市场拓展方面，北海冷冻海产将在巩固现有国内外市场的基础上，积极开拓新兴市场。在国内市场，随着居民消费水平的提高和消费结构的升级，内陆地区对高品质海产品的需求不断增加。北海冷冻海产企业将加强与内陆地区的经销商、零售商合作，通过建立冷链物流配送中心、拓展销售网络等方式，进一步扩大在国内内陆市场的份额。在国际市场上，除了继续深耕东南亚、欧盟、美国等传统市场外，将加大对 “一带一路” 沿线国家和地区市场的开拓力度。这些国家和地区经济发展迅速，消费市场潜力巨大，且与北海在地理位置和贸易往来上具有一定的优势。企业将根据不同市场的需求特点，开发适销对路的产品，加强市场调研和营销推广，提升北海冷冻海产在国际市场的占有率 。
为了保障冷冻海产原料的可持续供应，北海将更加注重海洋资源的保护和可持续利用。在海洋捕捞方面，将严格执行渔业资源管理制度，控制捕捞强度，推广科学合理的捕捞方式，避免过度捕捞，保护海洋生物多样性和生态平衡。同时，加大对海水养殖的扶持和规范力度，鼓励发展生态养殖模式。例如，推广多营养层次综合养殖（IMTA）模式，将不同营养级的养殖生物进行合理搭配，实现养殖系统内物质和能量的循环利用，减少养殖废水排放对海洋环境的污染。通过发展可持续捕捞与养殖，为北海冷冻海产行业提供稳定、优质的原料来源 。
北海冷冻海产企业将积极响应国家环保政策，在生产过程中加强节能减排和环境保护。企业将加大对环保设备的投入，对冷冻加工过程中产生的废水、废气和废渣进行有效处理，实现达标排放。例如，采用先进的污水处理技术，对生产废水进行净化处理，使其达到排放标准或实现循环利用；在废气处理方面，安装高效的废气净化设备，减少有害气体排放。在能源利用方面，企业将逐步推广使用清洁能源，如太阳能、风能等，替代传统的化石能源，降低能源消耗和碳排放，实现绿色生产，推动北海冷冻海产行业的可持续发展 。
北海冷冻海产行业凭借其独特的资源优势、良好的产业基础以及不断完善的产业配套体系，在面对市场需求增长和冷链物流发展等机遇时，展现出了强劲的发展潜力。未来，通过技术创新驱动产业升级、促进产业集聚与规模化发展、强化品牌建设与市场拓展以及践行绿色可持续发展理念，北海冷冻海产业有望实现更高质量、更可持续的发展。这不仅将进一步巩固北海在广西乃至全国渔业产业中的地位，还将为当地经济发展、就业增长以及海洋资源的合理利用做出更大贡献。政府、企业和社会各方应共同努力，抓住发展机遇，应对挑战，推动北海冷冻海产行业迈向新的发展阶段。